今日の給食は、麦ご飯、牛乳、ビーフカレー、まめまめサラダ、ブルーベリーゼリーです。
今日１０月１０日は目の愛護デーです。
そのため、目によいとされるブルーベリーのゼリーが献立にありました。
ブルーベリーは、その名の通り、濃い青紫色の果実が特徴的です。
この青紫色の「アントシアニン」が目によいと言われる成分と関係しています。
アントシアニンは、ブルーベリーだけに入っている成分ではありません。
なすや赤かぶ、赤しそ、紫いもや他のベリー類にも含まれていますが、ブルーベリーの場合は中までしっかり青紫色に染まっています。
そのため、他の野菜や果物に比べて含有量が多いのです。
おいしく食べて、目を健康に保ちたいですね。