今日の給食は、ミルクロールパン、牛乳、ラタトゥイユ、ごぼうサラダ、発酵乳です。
ごぼうは、便秘解消に役立つ食物繊維が豊富に含まれています。
この食物繊維は、腸にとっては邪魔な存在なので、早く体外に排出しようとするため、便秘に効果があるのです。
ところで、ごぼうの根の部分を食用にするのは、日本だけだそうです。
たしかに、ごぼうが使われている料理は、きんぴらごぼう、豚汁、筑前煮、たたきごぼう等、日本の伝統的な料理ばかりですね。
ごぼうの食物繊維を、今日のサラダでもたっぷりとることができました。