今日の給食は、ご飯、牛乳、さばの山椒焼き、ブロッコリーのおかか和え、豚汁です。
山椒は、英語では「Japanese pepper」と呼ばれるそうです。
日本では、古くから辛みと香り付けのスパイスとして使われてきました。
また、生薬として使われてきたという歴史もあります。
果皮部分を乾燥させ、すり潰して整腸剤として使われたそうです。
山椒に含まれるサンショオールという成分は、内臓機能や胃腸の働きを促す効果があります。
さらに、辛み成分によって促された発汗作用や代謝は、体の各機能を活性化させます。
子どもたちには、あまりなじみのない香辛料かもしれませんが、古来からの日本の味もぜひ知ってほしいものです。