今日の給食は、ご飯、牛乳、けんちん信田のあまみそかけ、じゃがいものうま煮、磯香和えです。
ビタミンＣは非常に身近なビタミンです。
ビタミンＣは体内でのコラーゲンの生成や抗酸化物質として働く健康に役立つビタミンとして知られています。
ビタミンＣが多く含まれている食品と言えば、果物を思い浮かべますが、実はじゃがいもにも豊富に含まれています。
１００ｇあたりの含有量は、レモンを１００とすると、じゃがいも３５、みかん３５、りんご４です。
じゃがいもには果物に負けないくらいのビタミンＣが含まれているのです。
また、ビタミンＣは熱に弱い性質なので加熱調理で損失してしまいがちですが、じゃがいもの中に含まれるビタミンＣは、デンプンに守られていることから、加熱調理しても損失しにくいと言われています。
おいしく食べてビタミンＣをたっぷりとりましょう！