今日の給食は、ご飯、牛乳、いわしの梅煮、卯の花の炒り煮、豚汁、プルーンヨーグルトです。
卯の花は、おからの別名です。
卯の花の呼び名は、ウツギという植物が由来です。
卯の花は小さく真っ白で、白いおからの姿がそれに似ていることから、卯の花と呼ぶようになったそうです。
では、「おから」とは？
そもそも「おから」という言葉そのものに「しぼりかす」という意味があります。
お茶を出した後のお茶っ葉を茶がらといいますが、それと同じニュアンスの「から」に「お」を付けて「おから」と呼んでいるそうです。
しぼりかすでも、おからは栄養たっぷりです！