今日の給食は、ご飯、牛乳、ハンバーグのおろしソース、筑前煮、白菜の昆布和えです。
白菜の旬は、１１月下旬から２月ぐらいです。
寒くなって霜に当たると、さらに甘みが増し、より柔らかくなると言われています。
白菜は、約９５％が水分でできていますが、残りの５％にバランスよくさまざまな栄養が含まれ、その中には白菜にしか含まれない貴重な栄養もあるそうです。
また、水分が多い分カロリーが低いという特徴もあります。
白菜に含まれる栄養には、カリウム、ビタミンC、食物繊維等があります。
白菜に含まれるカリウムは、野菜の中では多い部類に入ります。
ビタミンCは、レタスの約４倍と言われます。
おいしい旬の時期にたっぷり食べたい野菜ですね。