今日の給食は、ご飯、牛乳、焼きぎょうざ、マーボー豆腐、青菜炒めです。
青菜炒めには、チンゲンサイが使われていました。
普段何気なく食べているチンゲンサイは、実に栄養豊富な野菜です。
チンゲンサイは栄養素密度スコアが高い野菜として、クレソンに次いで第２位にランク付けされています。
淡色野菜に間違われてしまうことも多いようですが、れっきとした緑黄色野菜、しかもピーマンの６倍ものβカロテンを含んでいるのです。
くせがなく、どんな調理法でもおいしく食べられるチンゲンサイ、残さずしっかり食べて栄養を摂取したいですね。