今日の給食は、ご飯、牛乳、ししゃもフライ、じゃがいものうま煮、キャベツの香の物和えです。
「うま煮」とは一般的に、肉や野菜を甘辛く煮た煮物のことを言います。
砂糖、みりん、お酒、醤油を加えて調理します。
ご飯によく合う味付けで、和食好きな日本人に好まれやすい料理です。
うま煮は「旨煮」と表記されることもあり、「うま」の意味としては「旨み」を指すのが一般的とされています。
今日のじゃがいものうま煮もご飯にぴったりで、素朴な味わいでした。
寒い冬には特にこういう煮物がおいしく感じられますね。