９月８日（木）
今日のメニューは、ごはん、牛乳、
いわしのしょうが煮、枝豆、冬瓜汁でした。
冬瓜（とうがん）は、地域でもよく作られている
野菜です。大きなものだと、ラグビーボールほどの
ものもありますね。
今日、給食調理室に届けられた冬瓜も、大きなものが
ありました。


これを調理員さんは、半分に切り、包丁で上から下へ
削ぐ（そぐ）ように皮をむいていきます。
（写真の左側が皮むき後の冬瓜です）


大きくて扱うのも大変ですが、この後、皮をむいて、
たてに切って、種やわたの部分を取り除き、スライサーで
切っていくという作業を分担して手際よく進めてくれました。

給食では、切って煮てある冬瓜を目にすることに
なりますが、多くの人の手がかけられていることも思い、
ありがたくいただきたいですね。