２月１日（水）
今日のメニューは、ごはん、牛乳、
鶏肉のしょうゆこうじ焼き、ひじきの炒め煮、
呉汁でした。
鶏肉は、「しょうゆこうじ」をからめてオーブンで
焼いてもらいました。
しょうゆこうじは、しょうゆと米麹（こめこうじ）を
混ぜ合わせ、発酵させて作る「発酵調味料」です。
肉をやわらかくし、うまみアップにもつながるそうです。
今月の給食には、発酵食品を使ったいろいろな料理が
登場する予定です。