１０月１２日（水）
今日のメニューは、ごはん、牛乳
宗田かつおのおかか煮、じゃがいものうま煮、
キャベツのごまあえでした。
「宗田かつおのおかか煮」に使われている
宗田（そうだ）かつおは、ヒラソウダと
マルソウダという種類があります。
今日のおかか煮のかつおは、夏の終わりから
秋にかけてが「旬」の、マルソウダという
かつおです。
「かつお」のうま味をしっかり味わうことが
できました。